Il giorno 8 Marzo del 1980 nasce il ristorante “L’ulivo”, la conduzione è familiare, la struttura è tutta in pietra e incastonata fra gli uliveti delle colline trevane.

Dopo circa due anni di ristorazione classica, ci siamo resi conto che il cliente desiderava qualcosa in più, siamo riusciti a soddisfare le sue esigenze mettendoci in discussione creando così un menù a degustazione.