Ci sono sapori che raccontano un territorio meglio di tante guide turistiche. In Umbria, l’autunno e l’inverno hanno il profumo netto e inconfondibile del tartufo nero, un ingrediente che trattiamo con molto rispetto.
Come lo portiamo in tavola
Non serve inventare ricette complicate quando la materia prima ha già tanto carattere. Lo usiamo per condire le paste lunghe fatte in casa, come gli strangozzi, o per arricchire i secondi di carne. Il segreto è scaldarlo appena, senza cuocerlo troppo, per fargli sprigionare tutto l’aroma insieme a un filo del nostro olio d’oliva.
Il momento giusto per assaggiarlo
Il tartufo nero pregiato dà il meglio di sé nei mesi più freddi. È in quel periodo che lo inseriamo spesso nel nostro menù degustazione, abbinandolo ai vini rossi strutturati della zona di Montefalco.
Domande frequenti
È possibile acquistare il vostro olio d’oliva?
Sì, produciamo olio extravergine dagli ulivi che circondano la struttura. Potete chiederlo direttamente a noi durante il soggiorno.
Se amate i sapori decisi della nostra terra, venite a trovarci a cena. Chiamateci per riservare il vostro posto.
